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Pancakes et Confitures de
Patate Douce

Pour un petit déjeuner gourmand et réconfortant, nous vous proposons une recette de pancakes moelleux accompagnés de notre confiture de patate douce et vanille de Madagascar.

Pancakes moelleux confiture patate douce et vanille de Madagascar
  • Ingrédients pour 4 personnes
  • 2 oeufs

  • 150ml de lait demi écrémé

  • 1 sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café d’extrait de vanille

  • 125g de farine

  • 1 cuillère à café de levure chimique

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • Une pincée de sel
  • Beurre ou huile pour la cuisson
  • De la confiture de patate douce, des fruits et des graines de votre choix

Préparation :

  • Dans un grand bol, mélangez les ingrédients secs : farine, levure, le sucre, 1 pincée de sel et un sachet de sucre vanillé
  • Dans un autre bol, mélangez les 2 jaunes d’oeuf avec le lait puis ajoutez aux ingrédients secs en mélangeant, vous obtenez une texture de pâte à crêpes bien épaisse, laissez reposer 15 à 30 minutes
  • Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la préparation (c’est le secret de pancakes ultra moelleux)
  • Faites cuire dans une petite poêle beurrée bien chaude 1 minute de chaque côté
  • Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c’est le moment de retourner le pancake pendant 2 minutes !
  • Tartinez et régalez-vous !