La Babka qui fait fondre les cœurs : Orange, Miel & Cannelle
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Il y a des recettes qui sentent bon le réconfort, la générosité et les instants gourmands partagés. La Babka à la confiture Orange, Miel & Cannelle en fait partie. Cette brioche tressée d’origine d’Europe de l’Est s’imprègne ici des saveurs uniques de la confiture artisanale Poline, faites en France : la fraîcheur acidulée de l’orange, la douceur envoûtante du miel et le parfum chaleureux de la cannelle.
Un mariage qui réinvente la babka et la transforme en dessert irrésistible.
La recette pas à pas
Ingrédients (pour 1 babka)
500 g de farine
80 g de sucre
2 œufs + 1 jaune pour la dorure
200 ml de lait tiède
80 g de beurre mou
10 g de levure de boulanger
1 pincée de sel
200 g de confiture Orange, Miel & Cannelle Poline
Préparation
1.Dans un saladier, mélangez la levure avec le lait tiède et une cuillère de sucre. Laissez reposer 10 minutes.
2.Ajoutez la farine, le reste du sucre, les œufs et le sel. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3.Incorporez le beurre petit à petit et pétrissez de nouveau (10 minutes). Laissez lever 1h30.
4.Étalez la pâte en rectangle, tartinez-la généreusement de confiture Orange, Miel & Cannelle, puis roulez-la en boudin.
5.Coupez le boudin en deux dans la longueur, puis tressez les deux parties pour former la babka.
6.Placez dans un moule, laissez reposer 30 minutes, dorez au jaune d’œuf et enfournez 30 à 35 minutes à 180°C.
Résultat : une brioche moelleuse, parfumée et dorée à souhait, avec des marbrures gourmandes de confiture.
Pourquoi ça marche ?
L’orange apporte une touche fruitée et légèrement acidulée.
Le miel enveloppe la brioche de douceur.
La cannelle réchauffe l’ensemble et donne un parfum d’hiver irrésistible.
Chaque tranche dévoile un équilibre parfait entre tendresse et intensité, idéal pour un goûter ou un brunch festif.
L’accord parfait
Servez la babka avec un thé noir épicé, un café corsé ou même un vin chaud revisité pour accentuer l’esprit chaleureux et gourmand de la recette.
La Babka Orange, Miel & Cannelle est bien plus qu’une simple brioche : c’est une invitation au voyage des sens. Grâce à la confiture artisanale Poline, elle se pare de saveurs uniques qui séduisent à coup sûr.
Un dessert fait en France, généreux et raffiné, à partager en famille ou entre amis 🫶🏻🍊
