Focaccia à la confiture d’oignon

Rien de tel qu'une focaccia à la confiture d’oignon pour ajouter une touche italienne et gourmande à vos repas !

Focaccia à la confiture d’oignon

Si comme nous, vous appréciez la cuisine italienne et que vous salivez rien qu’à l’idée d’une pizza, d’un risotto ou de tout autre mets délicieux, alors vous êtes au bon endroit.

En effet, aujourd'hui, on vous propose de (re)découvrir la focaccia, ce pain moelleux et parfumé qui nous vient tout droit d'Italie, parfait pour un brunch, un apéro ou même un déjeuner léger.

Vous le savez peut-être déjà ; chez Poline, on aime revisiter les classiques culinaires. Pour cette focaccia, on vous propose donc un twist gourmand et surprenant : l’ajout de notre préparation à base d’oignon curry à ce pain italien ! Ce mariage offre une saveur subtilement épicée, tout en respectant l’essence de la recette traditionnelle. 

Un subtil mariage de saveurs

Partir d'une recette traditionnelle et la moderniser est notre spécialité. Cette revisite permet de donner une toute autre dimension à cette recette, grâce à l’alliance surprenante de la confiture d’oignon curry et de ce pain italien. L’équilibre parfait entre douceur et épices vient sublimer cette spécialité italienne sans la dénaturer. Donc si vous cherchez une idée gourmande et originale pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir, laissez-vous tenter. Et préparez-vous à en redemander ! Parole de Poline.  

Ingrédients pour une focaccia à la confiture d’oignon

• 1,2 kg de farine à pain
• 24 g de sel
• 100 ml d’huile d’olive
• 14 g de levure sèche
• De la confiture d’oignon
• Herbes fraîches de votre choix (basilic, fleurs de ciboulette, coriandre…)
• Un peu de fleur de sel
• 950 ml d’eau tiède
• Des tomates cerises ou séchées 
• Des olives, ou autre garniture

Instructions

• Mélangez l'eau tiède avec la levure sèche.
• Ajoutez le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis incorporez la farine et mélangez de nouveau.
• Laissez reposer la pâte 30 minutes.
• Travaillez la pâte en l'étirant et la repliant plusieurs fois, puis laissez reposer 30 minutes de plus. Répétez cette étape trois fois.
• Étalez la pâte dans un plat huilé, laissez reposer à nouveau 30 minutes.
• Pendant ce temps, faites préchauffer votre four à 200°C.
• Faites des petits puits dans la pâte avec vos doigts, ajoutez la confiture d’oignon, la garniture, un filet d’huile d’olive, et saupoudrez de fleur de sel.
• Faites cuire pendant 25-30 minutes. Il faut que la pâte soit dorée.
• Laissez refroidir légèrement la focaccia et dégustez-la tiède ou froide. Pour les gourmands : ajoutez une touche supplémentaire de confiture d’oignon curry !

Si vous testez cette recette, partagez-la avec nous sur les réseaux sociaux en taguant @poline_co ! On a hâte de découvrir vos chefs-d’œuvre culinaires.